Το ολόκληρο ψάρι στο αλάτι φλαμπάρεται μπροστά στο τραπέζι του πελάτη.
Διαθέτει μια πολύ αξιόλογη ψαριέρα και ανάλογα με την εποχή και τον καιρό κάποιες φρέσκιες πρώτες θαλασσινές ύλες προετοιμάζονται στην κουζίνα και προτείνονται πιάτα ημέρας.

• Ψάρι-θαλασσινά